دانلود کارآفرینی و طرح توجیهی تولید همبرگر
فرمت فایل : word
تعداد صفحات : 184
قسمتی از متن :
همبرگر يكي از فراورده هاي گوشتي بوده كه از طريق فرمولاسيون و اختلاط مواد اوليه مجار حاصل مي شود . فرآيند تهيه همبرگر كاملاً ساخته شده ابوده و مهترين مرحله آن آماده سازي مواد و اختلاط آنها مي باشد . نكته بسيارمهم در مورد صنايع غذايي و به ويژه همبرگر كه داراي مصرف عمومي بوده ، رعايت بهداشت و كنترل كيفيت است.جهت كنترل كيفيت صحيح بايد مواد اوليه ، مراحل مختلف فرايند توليد و در نهايت مصول بطور مستمرو مطابقاستاندارد آزمايش و بررسي شوند .
وضعيت محصول از لحاظ ارزش غذائي ، بهداشت و قيمت تمام شده در ارتباط مستقيم با مواد اوليه مي باشد ، هر يك از مواد اوليه نقش خاصي درمحصول ايفا نموده ،بنابراين انتخاب نوع و ميزان مصرف آن بايستي دقيق انجام شود. تركيب درصد مواد مصرفي با توجه به حدود استاندارد و نيز سليقه مصرف كنندگان تعيين مي شود .
نحوه انجام صحيح فرايند تهيه همبرگر تا حد زيادي وابسته به انتخاب دستگاه هاي مناسب و كار آمد است. اصولاً ماشين آلاتي كه درصنايع غذايي استفاده شده مي بايست از جنس فولاد ضد زنگ بوده ودرطراحي وساخت آن نكات بهداشتي را كاملاً در نظر داشت
سر فصل ها :
مقدمه
چکیده نتایج بررسیهای طرح تولید همبرگر
پروسه تولید
روش های مختلف تولید و انتخاب بهترین روش
مواد اولیه و افزودنی
بررسی های و برآوردهای فنی
ویژگی ها و مشخصات فنی همبرگر
ماشین آلات و تجهیزات خط تولید
مشخصات ماشین آلات وتجهیزات ، تاسیسات عمومی
محاسبه سطح زیر بنا و مساحت زمین
نیروی انسانی مورد نیاز
کانون های مصرف وکالاهای رقیب
بررسی بازار و قیمت فروش
ظرفیت و برنامه تولید
بررسی های مالی و تعیین شاخصهای اقتصادی طرح تولید همبرگر
توسط نرم افزار کامپیوتری
میزان و قیمت مواد اولیه مورد نیاز
جمع بندی نتایج بررسیهای اقتصادی طرح تولید همبرگر