قسمتی از متن :
سنبله است، اما در غلاتی که گل آذین آنها به صورت پانیکول است گل دهی از قسمت راس انشعابات به طرف محور اصلی می باشد.
در انتهاي مرحله رشدي غلات، مرحله تشکیل و رسیدگی دانه قرار دارد، بلافاصله بعد از باروري (لقاح) دانه ها تشکیل 24 روز بعد از باروري رسیده می شود. - شده و رشد می کنند دانه در گندم بسته به حرارت و رطوبت محیط به مدت 35 مراحل رسیدن دانه در غلات را می توان به سه قسمت مرحله رسیدن سبز یا شیري – رسیدن زرد یا خم یري و رسید
کامل یا سخت تقسیم کرد در مرحله سبز یا شیري دانه ها متورم می شود و چنانچه بین دو انگشت فشار دهیم مایه خمیري از آن خارج می گردد و داراي 50 % وزن دانه آب است، در مرحله خمیري یا زرد مقدار آب موجود به 30 % وزن دانه می رسد و چنانچه بین دو انگشت فشار دهیم له می شود و در پایان این مرحله اندوخته شدن مواد غذایی در دانه متوقف می گردد. و در مرحله سخت با رسیدن کامل وزن آب درون دانه ها به 15 تا 16 درصد وزن دانه می رسد و به وسیله فشار انگشتان له نمی گردد. معمولاً در غلات قسمت بالاي گیاه که از پرچم برگ و میانگره ح امل سنبله و خود سنبله تشکیل شده است بیشترین عمل فتوسنتزي را انجام می دهد. در غلات: ورس در غلات یکی از خطرناکترین پدیده هاي است که در زمان زندگی گیاه lodjing - ورس یا خوابیدگی می تواند به وجود آید، ورس سبب خوابیدن گیاه و پایین آمدن عملکرد و در معرض هجوم قرار دادن گیاه نسبت به آفات و امراض گیاهی و همچنین سبب کاهش شدید لقاح در گیاه می گردد. کمبود نور و یا زیادي مواد غذایی با ازت همراه با آب زیاد از عوامل مهم و موثر در ورس غلات هستند. کمبود نور سبب طویل شدن خیلی زیاد سلولهاي میانگره پایینی ساقه و تشکیل بافتهاي مکانیکی بسیار ضعیف می گردد.
تراکم زیاد نیز همین حالت را به وجود می آورد در شرایط رطوبت زیادو ازت خیلی زیاد سبب طویل شدن میانگره ساقه می گردد و در نتیجه بافتهاي مکانیکی ساقه توسعه نمی یابد و استحکام ندارد. بطور کلی ورس در غلات بدلیل عدم تعادل ایجاد شده در کربوهیدراتهاي کربن و پروتئین صورت می گیرد مقاومت غلات به ورس در درجه اول تابع عوامل ژنتیکی است سپس محیطی. مقاومت به ورس در غلات را می توان به وسیله روشهاي صحیح زراعی مانند برقراري بهترین تراکم، برقراري تعادل بین می باشد که با نام تجارتی سیکوسل در بازار (C-C-C) ازت و فسفر و پتاس و استفاده از موادي مانند کلروکلین کلراید یا موجود است.