تمامی فایل های موجود توسط کاربران آپلود میشوند لطفا اگر تخلفی مشاهده کردید یا مالک فایلی هستید که بدون اجازه شما در سایت قرار گرفته به شماره 09366785413 اطلاع بدید

جزوه تولید پنیر

اگر می خواهید درباره مراحل مختلف تولید پنیر  از جمله انتخاب شیر، انواع افزودنی ها از جمله رنگ،استارتر، کلسیم کلریدو ...، تشکیل لخته، برش، همزنی، نمک زنی، قالب گیری، رسیدن و ... به اطلاعات علمی خود بیافزایید، فایل زیر را مطالعه فرمایید.

سر فصل ها
مقدمه ای بر تولید پنیر
انتخاب شیر
استاندارد کردن ترکیب شیر
عملیات حرارتی شیر
رنگ پنیر
تبدیل شیر به لخته پنیر
اسیدی کردن
انعقاد
عملیات های پس از انعقاد
حذف آب پنیر، قالب گیری و فشردن لخته
عملیات های ویژه
نمک زنی
کاربرد فراپالایش در تولید پنیر
رسیدن
محصولات پنیر پرورده
آب پنیر و محصولات آن
و...


فایل دانلودی زیر حاوی فایل PDF می باشد.

فایل های دیگر این دسته

اعتماد به ما

برای ارتباط با ما میتوانید از اطلاعات زیر استفاده کنید یا از طریق فرم تماس با ما، برای ما پیام ارسال نمایید

تماس با ما فرم تماس با ما

  • شماره تماس سایت: 09366785413
  • شماره تلگرام و روبیکا سایت: 09366785413
  • آدرس ایمیل سایت: info[at]sepidfile.ir

تمام حقوق این سایت محفوظ است. کپی برداری پیگرد قانونی دارد. Crafted by F.khosravi