تمامی فایل های موجود توسط کاربران آپلود میشوند لطفا اگر تخلفی مشاهده کردید یا مالک فایلی هستید که بدون اجازه شما در سایت قرار گرفته به شماره 09366785413 اطلاع بدید

جزوه تأثير بسته بندي با فيلمهاي نانويي بر ويژگيهاي ارگانولپتيكي و ميكروبي نان

جزوه کامل و کاربردی تأثير بسته بندي با فيلمهاي نانويي بر ويژگيهاي ارگانولپتيكي و ميكروبي نان

قسمتی از متن :
مقدمه
كيفيت و ماندگاري محصولات صن ايع پخت به طور
معمول توسط تغيرات فيزيكي شيميايي كه بياتي ناميده
مي شود، كاهش مي يابد. بياتي فرايندي است كه سبب
كاهش قابليت پذيرش محصولات صنايع پخت توسط
مصرف كنندگان مي شود و شامل تغييراتي در مغز نان
است كه اين تغييرات، پيش از تغييرات ناشي از فعاليت
ارگانيسم هاي عامل فساد است . عموماً بياتي به صورت
چرمي شدن پوسته نان، سفت شدن مغز نان، كاهش
رطوبت و طعم و كاهش تازگي در محصول مشخص
مي شود. كاهش نرمي در نان با گذشت زمان،
محسوس ترين حالت بياتي است و اغلب براي كنترل
فرايند بياتي هم توسط مصرف كنندگان و هم توسط
.( محققان مورد بررسي واقع ميشود ( 1

فایل های دیگر این دسته

اعتماد به ما

برای ارتباط با ما میتوانید از اطلاعات زیر استفاده کنید یا از طریق فرم تماس با ما، برای ما پیام ارسال نمایید

تماس با ما فرم تماس با ما

  • شماره تماس سایت: 09366785413
  • شماره تلگرام و روبیکا سایت: 09366785413
  • آدرس ایمیل سایت: info[at]sepidfile.ir

تمام حقوق این سایت محفوظ است. کپی برداری پیگرد قانونی دارد. Crafted by F.khosravi